第130章美食
这时候,叶蓁蓁商场那一堆的菜谱就能派上用场了。
巨大的石磨放在地上,叶家川套上骡子和缰绳,众人围在一旁观看。
“蓁蓁,去厨房把昨晚泡的黄豆搬出来!”
“好嘞!”
叶蓁蓁提着木桶出来。
清澈的水里头泡着嫩黄的豆子,用木勺舀起,一勺勺倒入石磨中,推动骡子,雪白的豆浆滚滚而出。
李大虎睁大了眼,没看出啥不一样来!这不就是普通的豆浆吗?
心急的问:“大郎,咱们用这黄豆可以做啥啊?”
叶家川:“不要心急,俗话说心急吃不了热豆腐。
北方吃豆腐的习俗来源已久,大多是白水炖豆腐,一点新意都没有,我今天给你们露一手!”
众人面面相觑,更认真的盯着石磨看。
叶蓁蓁瞧这场面有点好笑,一堆大男人围在一个小小的石磨旁,骡子都吓得腿抖了。
叶家川为了教会这帮汉子做豆腐,是亲手跟媳妇学了厨艺,那真是叫一个难啊!
把豆浆下锅,发出浓郁的香味儿,倒入适量的石膏水或者卤水,这比例一定要弄好,不然做出来的豆腐会偏老,不嫩!
点豆腐的卤水比例,各家都是秘传的,基本上不会对外人说。
看着锅里的豆花成形,舀出来,倒在制定好的模具里头,叶家川特地留了一部分豆花。
“媳妇儿,该你出场了!”
叶家川朝屋内大喊一声,术业有专攻呀!他在厨艺这道实在没天赋,还得靠娘子。
“来了!”
李秀兰掀开帘子,让这堆男人往后退,叶蓁蓁帮她打下手。
好的豆花爽口、嫩滑,吃进去咕噜一下,直接吞进喉咙里,好吃的舌头能掉下来!
配上一碗秘制酱料,葱姜蒜加入香醋,比例调配的刚好。
众人捧着豆花吃,眼睛瞪圆了!
这这这……这豆花太好吃了吧!
他们在村子里从来都是小葱拌豆腐,吃豆花能加点糖就不错了,没想到还能加如此多的东西。
李秀兰拿出一袋洗过的黄豆,锅中放入少许热油,爆炒,加点盐巴,一份酥黄豆出炉了!
平时陪着小酒吃最合适不过了!
众人吃着李秀兰做出的美食,那是胃口大开。
不过,李大虎犹豫的看着碗:“大郎,这黄豆做出来的东西好吃是好吃,不过,都是些平常可见的小吃,真的会有人来买吗?”
叶家川放下碗:“你觉得酒楼里的菜有咱们做的好吃吗?”
“好像确实没有!”
李大虎仔细回忆了一下,他们从中州过来,待了几家驿站,做的吃食确实比不上叶家大娘子做的。
驿站的吃食寡淡的很,如今的大夏朝的吃食主要还是以蒸煮为主,偶尔也有炒菜,不过花样不多。
因为铁锅不是人人都用的起的。
尚处于美食初始阶段!
“这不就结了!”叶家川拍了拍他的肩膀:“而且我还有杀手锏没出来呢!”
转头朝李秀兰做了个眼神,从桌子底下拿出一个小坛子。
众人好奇的探头,打开一看咸香浓郁的味道传来出来。
又红又黑的颜色,散发着奇怪的味道,看起来像是坏掉的豆腐!
这这这……能吃吗?
众人懵逼的看着腐乳,无人敢下嘴。
叶家川直接拿了碗饭出来,拌在米饭上,给其他人分了点。
李大虎看着手里的碗,不敢吃呀!这模样有点吓人,见到叶大郎吃的颇香,一咬牙试试看!
嗯??
怎么还挺好吃的!
更外面丑陋的样子比起来,腐乳的味道简直美味!一口咽下去,唇齿留香,忍不住再来一口。
“咱们卖这玩意儿肯定能发!味道太好吃了,就是模样有些丑!”
“这叫腐乳,用豆腐块做成!不能只买它,它腌制的时间比较久,在腌的时间里,咱们不能闲着,多做点吃食拿出去卖,后头积累了人气,再推出腐乳,能多赚不少钱!”
听的众人一愣一愣的,他们大字不识一个,不太懂商业,但是脑子好使,反正跟着叶家川走,保证没错。
打定了注意,众人将自家婆娘喊过来跟李秀兰学腐乳的做法,他们去磨豆浆,做豆腐和豆花,分工合作。
这段日子里,军户们真是累惨了,白天耕田,晚上回来磨豆浆,硬是将日子过了起来。
十月中旬,西山县里头,出现了一群陌生的面孔,不像是久居在这里的百姓,有点像从南方过来的。
提着个竹筐,走街窜巷买吃食!
“娘,娘,那货郎又来了!我要吃酥黄豆!娘,你给我买一碗吧!”
巷子里的人家,一个孩童拉着娘亲苦苦哀求,扯着过往的货郎不肯松手。
“你这孩子!”
吴娘子拗不过儿子的话,掏出五文钱买了一小碗酥黄豆。
其实这小吃不仅小孩爱吃,她也爱吃!有油水,价格也不贵,关键做的酥脆可口,比炸花生好吃!
“今个儿有腐乳吗?”
“不巧了婶子,腐乳刚才在街口就买完了!”
“哎呦,都怪你这小子,拉着我不走,现在好了,腐乳都被那帮婆子给买走了。你今个儿没有腐乳吃了!”
吴娘子没好气的说。
“今天还有滑嫩的咸豆花,婶子要给孩子买上一碗吗?”
“吃!”孩子看着豆花,口水都快流下来!
这货郎身上的吃食跟外头的不一样,味道好吃多了!要是娘天天让他吃就好了!
吴娘子瞪了一眼儿子,嫌钱多是不是!她把这钱省下来,明天买腐乳吃,眼珠子一转。
“小兄弟,明天你留点腐乳给我!不要太多,五块就够了!我就在这儿等你,放心,我肯定会给你介绍生意的。这大街小巷的,就没我不认识的人!”
李大虎做出为难的样子:“婶子你也知道,我刚进城,这腐乳就卖完了!要是给你留也行,谁让你天天买我家的东西!
明日还是这时间点,我给你留六块腐乳!”
“好啊,你明天来,多留点!我保证给你介绍生意!”
吴娘子笑的眼睛都开花了,这货郎买的腐乳太下饭了,家里老人也爱吃,关键不贵!
虽说只有小小一块,但是只买一文钱!
而且这货郎实诚,每次都会给她多舀点汤汁,拌着饭吃,味道太棒了。
李大虎背起竹筐,继续走街窜巷吆喝。
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巨大的石磨放在地上,叶家川套上骡子和缰绳,众人围在一旁观看。
“蓁蓁,去厨房把昨晚泡的黄豆搬出来!”
“好嘞!”
叶蓁蓁提着木桶出来。
清澈的水里头泡着嫩黄的豆子,用木勺舀起,一勺勺倒入石磨中,推动骡子,雪白的豆浆滚滚而出。
李大虎睁大了眼,没看出啥不一样来!这不就是普通的豆浆吗?
心急的问:“大郎,咱们用这黄豆可以做啥啊?”
叶家川:“不要心急,俗话说心急吃不了热豆腐。
北方吃豆腐的习俗来源已久,大多是白水炖豆腐,一点新意都没有,我今天给你们露一手!”
众人面面相觑,更认真的盯着石磨看。
叶蓁蓁瞧这场面有点好笑,一堆大男人围在一个小小的石磨旁,骡子都吓得腿抖了。
叶家川为了教会这帮汉子做豆腐,是亲手跟媳妇学了厨艺,那真是叫一个难啊!
把豆浆下锅,发出浓郁的香味儿,倒入适量的石膏水或者卤水,这比例一定要弄好,不然做出来的豆腐会偏老,不嫩!
点豆腐的卤水比例,各家都是秘传的,基本上不会对外人说。
看着锅里的豆花成形,舀出来,倒在制定好的模具里头,叶家川特地留了一部分豆花。
“媳妇儿,该你出场了!”
叶家川朝屋内大喊一声,术业有专攻呀!他在厨艺这道实在没天赋,还得靠娘子。
“来了!”
李秀兰掀开帘子,让这堆男人往后退,叶蓁蓁帮她打下手。
好的豆花爽口、嫩滑,吃进去咕噜一下,直接吞进喉咙里,好吃的舌头能掉下来!
配上一碗秘制酱料,葱姜蒜加入香醋,比例调配的刚好。
众人捧着豆花吃,眼睛瞪圆了!
这这这……这豆花太好吃了吧!
他们在村子里从来都是小葱拌豆腐,吃豆花能加点糖就不错了,没想到还能加如此多的东西。
李秀兰拿出一袋洗过的黄豆,锅中放入少许热油,爆炒,加点盐巴,一份酥黄豆出炉了!
平时陪着小酒吃最合适不过了!
众人吃着李秀兰做出的美食,那是胃口大开。
不过,李大虎犹豫的看着碗:“大郎,这黄豆做出来的东西好吃是好吃,不过,都是些平常可见的小吃,真的会有人来买吗?”
叶家川放下碗:“你觉得酒楼里的菜有咱们做的好吃吗?”
“好像确实没有!”
李大虎仔细回忆了一下,他们从中州过来,待了几家驿站,做的吃食确实比不上叶家大娘子做的。
驿站的吃食寡淡的很,如今的大夏朝的吃食主要还是以蒸煮为主,偶尔也有炒菜,不过花样不多。
因为铁锅不是人人都用的起的。
尚处于美食初始阶段!
“这不就结了!”叶家川拍了拍他的肩膀:“而且我还有杀手锏没出来呢!”
转头朝李秀兰做了个眼神,从桌子底下拿出一个小坛子。
众人好奇的探头,打开一看咸香浓郁的味道传来出来。
又红又黑的颜色,散发着奇怪的味道,看起来像是坏掉的豆腐!
这这这……能吃吗?
众人懵逼的看着腐乳,无人敢下嘴。
叶家川直接拿了碗饭出来,拌在米饭上,给其他人分了点。
李大虎看着手里的碗,不敢吃呀!这模样有点吓人,见到叶大郎吃的颇香,一咬牙试试看!
嗯??
怎么还挺好吃的!
更外面丑陋的样子比起来,腐乳的味道简直美味!一口咽下去,唇齿留香,忍不住再来一口。
“咱们卖这玩意儿肯定能发!味道太好吃了,就是模样有些丑!”
“这叫腐乳,用豆腐块做成!不能只买它,它腌制的时间比较久,在腌的时间里,咱们不能闲着,多做点吃食拿出去卖,后头积累了人气,再推出腐乳,能多赚不少钱!”
听的众人一愣一愣的,他们大字不识一个,不太懂商业,但是脑子好使,反正跟着叶家川走,保证没错。
打定了注意,众人将自家婆娘喊过来跟李秀兰学腐乳的做法,他们去磨豆浆,做豆腐和豆花,分工合作。
这段日子里,军户们真是累惨了,白天耕田,晚上回来磨豆浆,硬是将日子过了起来。
十月中旬,西山县里头,出现了一群陌生的面孔,不像是久居在这里的百姓,有点像从南方过来的。
提着个竹筐,走街窜巷买吃食!
“娘,娘,那货郎又来了!我要吃酥黄豆!娘,你给我买一碗吧!”
巷子里的人家,一个孩童拉着娘亲苦苦哀求,扯着过往的货郎不肯松手。
“你这孩子!”
吴娘子拗不过儿子的话,掏出五文钱买了一小碗酥黄豆。
其实这小吃不仅小孩爱吃,她也爱吃!有油水,价格也不贵,关键做的酥脆可口,比炸花生好吃!
“今个儿有腐乳吗?”
“不巧了婶子,腐乳刚才在街口就买完了!”
“哎呦,都怪你这小子,拉着我不走,现在好了,腐乳都被那帮婆子给买走了。你今个儿没有腐乳吃了!”
吴娘子没好气的说。
“今天还有滑嫩的咸豆花,婶子要给孩子买上一碗吗?”
“吃!”孩子看着豆花,口水都快流下来!
这货郎身上的吃食跟外头的不一样,味道好吃多了!要是娘天天让他吃就好了!
吴娘子瞪了一眼儿子,嫌钱多是不是!她把这钱省下来,明天买腐乳吃,眼珠子一转。
“小兄弟,明天你留点腐乳给我!不要太多,五块就够了!我就在这儿等你,放心,我肯定会给你介绍生意的。这大街小巷的,就没我不认识的人!”
李大虎做出为难的样子:“婶子你也知道,我刚进城,这腐乳就卖完了!要是给你留也行,谁让你天天买我家的东西!
明日还是这时间点,我给你留六块腐乳!”
“好啊,你明天来,多留点!我保证给你介绍生意!”
吴娘子笑的眼睛都开花了,这货郎买的腐乳太下饭了,家里老人也爱吃,关键不贵!
虽说只有小小一块,但是只买一文钱!
而且这货郎实诚,每次都会给她多舀点汤汁,拌着饭吃,味道太棒了。
李大虎背起竹筐,继续走街窜巷吆喝。
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