第354章:剑拔弩张
杨潇潇说想吃,刘华星这边也就有了干劲,在厨房忙碌起来。首先打了鸡蛋,将鸡蛋清和鸡蛋黄分开,鸡蛋黄倒入碗中加入淀粉、白糖和温水,用筷子打匀。前置工作其实也就这样了,真正麻烦的是后续的工作。
锅热了之后,加入熟油加热,然后将蛋液倒进去开始搅动,等蛋液快要凝固的时候再加一些油再继续搅拌,如此以往不断重复,倒油、搅拌,持续十多分钟,直到蛋黄变得柔软有光泽、且不粘锅的时候,这一道菜便算是成了。
虽然听起来很简单,但做起来就很累人了,刘华星这么多年又不是单身过来的,这臂力方面自然是不如以前,做起这道菜来还真有点吃力,但最终倒也圆满的端上桌了。刘华星切下小一块盛在盘子里,放在杨潇潇面前笑道:“来尝尝看吧?”
杨潇潇笑吟吟的斜睨了他一眼,然后夹起那块三不沾尝了一口。
“其实我也不太懂,但是很好吃啦。”杨潇潇笑嘻嘻的说,看她笑得那么开心的样子,刘华星也觉得心满意足了,他摸了摸她的脑袋说:“你喜欢就好啦。”
这会儿,边上的厨师们也跟着凑过来尝了尝刘华星的三不沾,然后纷纷讨论起来。
“这个里面……”陈建东尝了一口后就皱起了眉头,“有种很特别的香味,你们吃到了吗?这让这道菜的甜味一点也不腻人……”
其他人纷纷附和:“是啊,我也吃出来了。”“对对对。”
“小子,你是不是在蛋液里动了手脚?”陈建东转向刘华星不满的问。
“谈不上。”刘华星笑道,“只是在最后出锅的时候,趁热往上面喷了一些柠檬汁和朗姆酒的混合液体,用来增加香味缓和甜腻,这在很多外国的甜点制作中都会用上。”
“哼!荒唐!”陈建东当时就不满了,一拍桌子道:“我们这里是传统的中华厨房,岂能让你弄这些西餐里的那些鬼把戏!?我不能接受,我认为不合格!”
这掌厨人都这么说了,下面的厨师也不敢忤逆,毕竟以后还要在这个厨房里混饭吃的,因此也是立刻附和:“就是,这种做法太乱来了。”“对,混淆我们中华料理的概念,成何体统!”
“那你们觉得好吃吗?”刘华星哂笑一声问道。
“这和好吃不好吃没有关系!”陈建东气愤的说:“我们这里是中餐馆,就要用传统的中华料理的手法。你这种四不像的料理手法,只会毁了这家店多年来积累的声誉!我作为这个厨房的管理人,岂能容忍你毁了这家店的招牌?!让这种小鬼下厨,我坚决反对!”
这话就让刘华星有些生气了,对方看着他年轻不信任他的水平他是能理解的,但是他已经展示过自己的水准了,对方却用这种方式吹毛求疵,鸡蛋里挑刺。
其实刘华星心里知道的,陈建东只是找个借口不让他进厨房而已,真正的原因就是他太年轻,真的让他下厨会让陈建东觉得没面子,哪怕是杨承志亲自推荐的也一样。
但本质,其实还是嫉妒:自己做了几十年的饭菜了,才好不容易在这个厨房站稳脚步,你一个十几岁的毛孩子,一来餐馆就下厨做饭?凭什么你就能这么幸运?而当年的我却要一步一个脚印,花了十几年时间才走到这一步?不公平!
“哎呀,老陈,我觉得你说的太夸张了……”杨承志有些无奈的说。
刘华星则是冷笑了一声说:“就是因为有你这样的人在,中华料理在世界上的地位才不如法国料理,你知道吗?为什么法国料理可以接受中华料理的料理方法,并将中华料理纳入他们的菜单里,而你这种老古董却连一点法式料理的料理手法都容不下?”
“阿星,不可以下犯上……”杨承志皱眉训斥道,在厨房这种地方,阶级制度几乎就像古代的帝国主义制度那般,主厨说得即便是错的,下面的人也得听着,也得照做。
“这不叫什么以下犯上,只是实话实说。”刘华星淡淡的回道,“人生活在这个社会上,是要去适应这个社会,而不是让社会来适应自己。你抱着这种食古不化的观点,才会让这家店因此倒闭。你难道没有发现这个时代改变了多少吗?已经不是你所知的那个世界了。”
说着,刘华星挥了挥手中的手机:“人们手上拿着智能机,再过几年,一部手机足不出户可以搞定所有事,吃喝玩乐。你知道这代表什么吗?”
不等对方回答,刘华星就继续道:“这代表,未来大家坐在家里,打开手机,就有上百家的餐馆可以任由他们选择,并把热腾腾的美食送上门来。你该不会真的以为,大家会放弃在家享受美食的机会,大老远的跑过来,就为了吃你做的那点毫无特色的家常菜吧?”
“放肆!”陈建东一巴掌拍在柜台上,怒斥道:“你敢说我们店里的菜毫无特色!?这已经不只是对我,是对整个餐馆的侮辱了!”
“省省吧。”刘华星翻了翻白眼,“你要真那么厉害,酸菜鱼和剁椒鱼头的秘密还需要我来告诉你吗?就是因为发现不了这些秘密,才说明你做的菜毫无特色啊。”
陈建东一脸惊愕的看着他,然后转向了杨承志,杨承志有点为难的点了点头:“嗯……茶籽油,还有剁椒的秘密,都是这孩子找出来的,我只是帮忙转交给你而已……”
“你……你!”陈建东这下说不出话来了,只好开始撒泼赖皮,“好!既然你这么厉害,那这家餐馆的厨房就交给你来管了好吧!?我不干了!”
其实,陈建东敢说这话,就是因为他知道这家餐馆离不开他,刘华星毕竟只是个来打临时工的,也就是暑假这两个月在这干,等大学开学后就不干了。到时候不还得靠他陈建东吗?你敢让我离开这家餐馆?
“哎哟,能不能别这么幼稚?这跟小孩子在地上撒泼打滚有什么区别?”刘华星嗤笑了一声说,“用这种话来威胁谁呢?你要真不服气,我也不跟你争,今天我们让这里的客人来决定谁的菜好吃,拿本事说话可以吧?如果客人觉得你的料理比我好,那我给你道歉,然后退出厨房。”
“好!”陈建东似乎就在等他这句话,气势汹汹的挽起了袖子“我倒要看看你这个毛都没长齐的小鬼能有本事,做了几年的菜就敢在老一辈人面前这么嚣张,我今天就代替你的父母好好教教你,尊老爱幼这个词……”
“这话等你赢了再说吧,免得待会尴尬,啊?”刘华星略微有些无奈的打断了他,然后转向了杨承志说:“叔叔,你能给店里的客人们安排一下试吃环节吗?就说是今天的特惠活动,同样的两套菜单,让他们品尝一下打个分,料理的花费我来出。”
“哎呀,不是钱的问题……”杨承志有些无奈的说,拉着刘华星和杨潇潇来到了一旁,“这位是厨房里的老师父了,大家都服他的管。你把他赶走了,不管你做的多好,剩下的人不听你的,你一个人也负责不了一整个厨房是不是?要我说,跟人家去认个错……”
“这事您别担心,叔叔。”刘华星笑着说,“我有我的方法,即便真的闹到那一步,这老家伙离开了厨房,这家餐馆我包它红透整个国家,信我。”
“唉!”杨承志有些烦躁的重重的叹了口气,下去安排这件事了。
两套同样的菜谱,都是餐馆里最热门的那些菜,水煮白菜、拌三丝、酸菜鱼、东坡肉四道,是晚稻这家餐馆里最热门的那几道菜,大家基本上来都会吃这几道菜。
这两套菜谱,会随机从餐馆里抽取十名客人进行交叉品尝,将两个人的两道菜都品尝一次。客人不知道哪道菜是谁做的,只是单纯的评判同样的菜式里谁做的更好吃。而整个料理的过程,只能由两位厨师自己完成。
现在还不到五点,店里刚好也没多少客人,更何况品尝也是免费的,客人们也觉得挺新鲜,很快杨承志就凑到了十个原因帮他们品尝料理的客人。
“星星,你今天怎么这么冲?平时你不都是挺温和的吗?”刘华星在灶台边上准备材料的时候,杨潇潇有些不解的问。刘华星向她笑了笑,先把手上的砧板洗干净了。
接着,他才说:“我的温和是体现在我爱的人和爱我的人身上,在外面的时候……”说到这刘华星犹豫了一下,回道:“你要知道,这个社会其实是很残酷的,也许你有优点,但并不是每个人都会称赞,相反他们会嫉妒、会诋毁,会希望抹杀你的优点。他们容不下比自己更优秀的人,他们满脑子只有自己的利益。他们甚至不满足以自己过得好,还要看到别人过得不好他们才能开心。在这样的社会里,有的时候你就得剑拔弩张一些。懂吗小草莓?”
“哦……”杨潇潇撅着小嘴一副可怜兮兮的样子,刘华星轻轻摸了摸她的脸笑道:“不过别担心,我会保护好你的。你只要乖乖做我的小公主就可以了。”
“人家才不要你保护,说好了要两个人一起撑过去的。”杨潇潇鼓起了香腮说,“加油哦!让那个老东西看看你的厉害,敢瞧不起我男人……我连骂你一句都舍不得,他居然敢跟你拍桌子!”
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锅热了之后,加入熟油加热,然后将蛋液倒进去开始搅动,等蛋液快要凝固的时候再加一些油再继续搅拌,如此以往不断重复,倒油、搅拌,持续十多分钟,直到蛋黄变得柔软有光泽、且不粘锅的时候,这一道菜便算是成了。
虽然听起来很简单,但做起来就很累人了,刘华星这么多年又不是单身过来的,这臂力方面自然是不如以前,做起这道菜来还真有点吃力,但最终倒也圆满的端上桌了。刘华星切下小一块盛在盘子里,放在杨潇潇面前笑道:“来尝尝看吧?”
杨潇潇笑吟吟的斜睨了他一眼,然后夹起那块三不沾尝了一口。
“其实我也不太懂,但是很好吃啦。”杨潇潇笑嘻嘻的说,看她笑得那么开心的样子,刘华星也觉得心满意足了,他摸了摸她的脑袋说:“你喜欢就好啦。”
这会儿,边上的厨师们也跟着凑过来尝了尝刘华星的三不沾,然后纷纷讨论起来。
“这个里面……”陈建东尝了一口后就皱起了眉头,“有种很特别的香味,你们吃到了吗?这让这道菜的甜味一点也不腻人……”
其他人纷纷附和:“是啊,我也吃出来了。”“对对对。”
“小子,你是不是在蛋液里动了手脚?”陈建东转向刘华星不满的问。
“谈不上。”刘华星笑道,“只是在最后出锅的时候,趁热往上面喷了一些柠檬汁和朗姆酒的混合液体,用来增加香味缓和甜腻,这在很多外国的甜点制作中都会用上。”
“哼!荒唐!”陈建东当时就不满了,一拍桌子道:“我们这里是传统的中华厨房,岂能让你弄这些西餐里的那些鬼把戏!?我不能接受,我认为不合格!”
这掌厨人都这么说了,下面的厨师也不敢忤逆,毕竟以后还要在这个厨房里混饭吃的,因此也是立刻附和:“就是,这种做法太乱来了。”“对,混淆我们中华料理的概念,成何体统!”
“那你们觉得好吃吗?”刘华星哂笑一声问道。
“这和好吃不好吃没有关系!”陈建东气愤的说:“我们这里是中餐馆,就要用传统的中华料理的手法。你这种四不像的料理手法,只会毁了这家店多年来积累的声誉!我作为这个厨房的管理人,岂能容忍你毁了这家店的招牌?!让这种小鬼下厨,我坚决反对!”
这话就让刘华星有些生气了,对方看着他年轻不信任他的水平他是能理解的,但是他已经展示过自己的水准了,对方却用这种方式吹毛求疵,鸡蛋里挑刺。
其实刘华星心里知道的,陈建东只是找个借口不让他进厨房而已,真正的原因就是他太年轻,真的让他下厨会让陈建东觉得没面子,哪怕是杨承志亲自推荐的也一样。
但本质,其实还是嫉妒:自己做了几十年的饭菜了,才好不容易在这个厨房站稳脚步,你一个十几岁的毛孩子,一来餐馆就下厨做饭?凭什么你就能这么幸运?而当年的我却要一步一个脚印,花了十几年时间才走到这一步?不公平!
“哎呀,老陈,我觉得你说的太夸张了……”杨承志有些无奈的说。
刘华星则是冷笑了一声说:“就是因为有你这样的人在,中华料理在世界上的地位才不如法国料理,你知道吗?为什么法国料理可以接受中华料理的料理方法,并将中华料理纳入他们的菜单里,而你这种老古董却连一点法式料理的料理手法都容不下?”
“阿星,不可以下犯上……”杨承志皱眉训斥道,在厨房这种地方,阶级制度几乎就像古代的帝国主义制度那般,主厨说得即便是错的,下面的人也得听着,也得照做。
“这不叫什么以下犯上,只是实话实说。”刘华星淡淡的回道,“人生活在这个社会上,是要去适应这个社会,而不是让社会来适应自己。你抱着这种食古不化的观点,才会让这家店因此倒闭。你难道没有发现这个时代改变了多少吗?已经不是你所知的那个世界了。”
说着,刘华星挥了挥手中的手机:“人们手上拿着智能机,再过几年,一部手机足不出户可以搞定所有事,吃喝玩乐。你知道这代表什么吗?”
不等对方回答,刘华星就继续道:“这代表,未来大家坐在家里,打开手机,就有上百家的餐馆可以任由他们选择,并把热腾腾的美食送上门来。你该不会真的以为,大家会放弃在家享受美食的机会,大老远的跑过来,就为了吃你做的那点毫无特色的家常菜吧?”
“放肆!”陈建东一巴掌拍在柜台上,怒斥道:“你敢说我们店里的菜毫无特色!?这已经不只是对我,是对整个餐馆的侮辱了!”
“省省吧。”刘华星翻了翻白眼,“你要真那么厉害,酸菜鱼和剁椒鱼头的秘密还需要我来告诉你吗?就是因为发现不了这些秘密,才说明你做的菜毫无特色啊。”
陈建东一脸惊愕的看着他,然后转向了杨承志,杨承志有点为难的点了点头:“嗯……茶籽油,还有剁椒的秘密,都是这孩子找出来的,我只是帮忙转交给你而已……”
“你……你!”陈建东这下说不出话来了,只好开始撒泼赖皮,“好!既然你这么厉害,那这家餐馆的厨房就交给你来管了好吧!?我不干了!”
其实,陈建东敢说这话,就是因为他知道这家餐馆离不开他,刘华星毕竟只是个来打临时工的,也就是暑假这两个月在这干,等大学开学后就不干了。到时候不还得靠他陈建东吗?你敢让我离开这家餐馆?
“哎哟,能不能别这么幼稚?这跟小孩子在地上撒泼打滚有什么区别?”刘华星嗤笑了一声说,“用这种话来威胁谁呢?你要真不服气,我也不跟你争,今天我们让这里的客人来决定谁的菜好吃,拿本事说话可以吧?如果客人觉得你的料理比我好,那我给你道歉,然后退出厨房。”
“好!”陈建东似乎就在等他这句话,气势汹汹的挽起了袖子“我倒要看看你这个毛都没长齐的小鬼能有本事,做了几年的菜就敢在老一辈人面前这么嚣张,我今天就代替你的父母好好教教你,尊老爱幼这个词……”
“这话等你赢了再说吧,免得待会尴尬,啊?”刘华星略微有些无奈的打断了他,然后转向了杨承志说:“叔叔,你能给店里的客人们安排一下试吃环节吗?就说是今天的特惠活动,同样的两套菜单,让他们品尝一下打个分,料理的花费我来出。”
“哎呀,不是钱的问题……”杨承志有些无奈的说,拉着刘华星和杨潇潇来到了一旁,“这位是厨房里的老师父了,大家都服他的管。你把他赶走了,不管你做的多好,剩下的人不听你的,你一个人也负责不了一整个厨房是不是?要我说,跟人家去认个错……”
“这事您别担心,叔叔。”刘华星笑着说,“我有我的方法,即便真的闹到那一步,这老家伙离开了厨房,这家餐馆我包它红透整个国家,信我。”
“唉!”杨承志有些烦躁的重重的叹了口气,下去安排这件事了。
两套同样的菜谱,都是餐馆里最热门的那些菜,水煮白菜、拌三丝、酸菜鱼、东坡肉四道,是晚稻这家餐馆里最热门的那几道菜,大家基本上来都会吃这几道菜。
这两套菜谱,会随机从餐馆里抽取十名客人进行交叉品尝,将两个人的两道菜都品尝一次。客人不知道哪道菜是谁做的,只是单纯的评判同样的菜式里谁做的更好吃。而整个料理的过程,只能由两位厨师自己完成。
现在还不到五点,店里刚好也没多少客人,更何况品尝也是免费的,客人们也觉得挺新鲜,很快杨承志就凑到了十个原因帮他们品尝料理的客人。
“星星,你今天怎么这么冲?平时你不都是挺温和的吗?”刘华星在灶台边上准备材料的时候,杨潇潇有些不解的问。刘华星向她笑了笑,先把手上的砧板洗干净了。
接着,他才说:“我的温和是体现在我爱的人和爱我的人身上,在外面的时候……”说到这刘华星犹豫了一下,回道:“你要知道,这个社会其实是很残酷的,也许你有优点,但并不是每个人都会称赞,相反他们会嫉妒、会诋毁,会希望抹杀你的优点。他们容不下比自己更优秀的人,他们满脑子只有自己的利益。他们甚至不满足以自己过得好,还要看到别人过得不好他们才能开心。在这样的社会里,有的时候你就得剑拔弩张一些。懂吗小草莓?”
“哦……”杨潇潇撅着小嘴一副可怜兮兮的样子,刘华星轻轻摸了摸她的脸笑道:“不过别担心,我会保护好你的。你只要乖乖做我的小公主就可以了。”
“人家才不要你保护,说好了要两个人一起撑过去的。”杨潇潇鼓起了香腮说,“加油哦!让那个老东西看看你的厉害,敢瞧不起我男人……我连骂你一句都舍不得,他居然敢跟你拍桌子!”
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