第219章 眼馋的阎埠贵
第219章眼馋的阎埠贵
听着邻居们的喝彩,
杀猪匠李二哥一边搅拌猪血,一边转头看向何雨柱,
“何师傅是客人,见多识广又是厨师,你给评评,我这杀猪的手艺怎么样!”
看着李二哥骄傲的小表情,何雨柱也没有打人脸的不良嗜好,自然是竖着大拇指顺嘴夸奖道,
“二哥这手艺没话说,是这个,
猪血放得这么干净,这肉肯定不腥,提升了不止一个档次,好手艺!”
看何雨柱这个厨师都这么说,李二哥志得意满的大手一挥,
“陆叔,门板准备好没有,刨猪毛了。”
陆老爹看着死透了的大肥猪,笑呵呵的回道,“准备好了,老早就准备好了!”
“那咱们开始!”
听到李二哥的话,众人抬着二百来斤的大肥猪来到布置好的刨猪毛的地方,
只见一个小斜坡上放着一块宽大的门板,门板两侧挖着流水的沟槽,沟槽里放着瓦片,
而在斜坡的下方则是一口烧着热水的大锅。
一切准备就绪,李二哥在猪小腿上划拉了一个口子,然后插上一个皮管,开始给肥猪吹气,肥猪也在这个过程中慢慢的变得圆滚滚的。
接下来就是一边在猪身上浇热水,一边刨猪毛,
等猪毛刮完,李二哥又把猪吊起来,开始进行最后的处理。
这时候,就有人开始收拾门板,锅灶,然后把猪鬃全部收集起来,等着以后走街串巷的小贩来收购。
而何雨柱来到跟其他孩子一样瞪大眼睛看着眼前这一切的何雨水,笑着问道,
“雨水,好玩儿吗?”
何雨水重重的点了点头,“嗯,哥,好玩儿、太好玩儿了,雨水都好久没看过杀猪了。”
然后她就看着何雨柱问道,“哥,爹不是也教过你杀猪吗?你怎么不去杀?”
这年头的大厨师,对于食材的把控十分的严格,基本上都会杀猪,何雨柱父子俩自然也不例外,
面对何雨水的疑问,他笑着摇了摇头,
“雨水,咱们家是做厨师的,学杀猪只是为了更好的了解和把控食材,不是主业,
但对人家李二哥来说,杀猪是祖上传下来吃饭的手艺,
咱们可不能干砸人饭碗的事儿,
这样做不好,知道吧!”
听到哥哥这么说,何雨水似懂非懂的点了点头,“嗯,雨水知道了,哥哥!”
解完猪,接下来就是做杀猪菜了,
虽然何雨柱自己就是厨师,但今天他是客人,而且还是陆家的贵客,自然不会让他来动手,没这规矩,
所以在这期间,他一直由陆老爹以及李村长等人陪着说话,
等菜好了,才跟着他们一起去堂屋吃饭。
吃过午饭,休息了一会儿,何雨柱就起身告辞,
“陆叔,今儿打扰了,家里还有事儿,我和雨水这就准备回去了,谢谢伱的款待。”
听何雨柱说家里有事情要处理,加上自己也还有事情要忙,陆老爹笑着答应了下来,
“何师傅,招待不周,都没让你喝尽兴,等你下次来,我一定多打些酒。”
然后他又对着陆大双说道,
“老大,去把东西拿过来,顺便送送何师傅。”
“诶,爹,我这就去。”
看着陆大双拿过来的一块起码5斤重的五花肉,何雨柱连连推辞,
“陆叔,这又吃又拿的,这怎么成,不成,不成!”
看何雨柱拒绝,陆老爹,那是一个劲儿的要塞给他,“何师傅,一点小心意,拿着,拿着!”
一番拉扯之后,何雨柱最终还是收下了东西,
等何雨柱带着这么一大块猪肉回到四合院的时候,引起了不小的轰动,
首当其冲的自然是阎埠贵这个住在前院的三大爷,
只见他使劲擦了擦眼镜,然后才开口问道,“柱子,你这是去哪儿了,咱们带回来这么大一块肉,哪儿买的?”
昨天之所以不告诉阎埠贵,是怕他提过分的要求,
现在事情都已经过去了,何雨柱自然不怕,“三大爷,我们厨房的同志家里杀年猪,我带着雨水去乡下逛了一圈。”
这时候,何雨水也昂着脑袋,笑呵呵的对阎埠贵说道,
“三大爷,我和哥哥去乡下看杀猪去了,还吃了好吃的杀猪菜,雨水肚子都吃撑了。”
听何雨柱兄妹说去乡下吃杀猪菜,阎埠贵一脸的羡慕,
“柱子,说起来三大爷也好多年没吃过杀猪菜了,那味道,想起来就流口水。”
见阎埠贵这么说,何雨柱笑着摇了摇头,
“不至于吧三大爷,咱们可是经常吃肉,不至于这么馋吧。”
何雨柱说完,阎埠贵毫不犹豫的反驳道,“怎么不至于,这菜市场买的怎么能和杀猪菜比,那感觉可大不一样。
对了柱子,你们厨房的同志是请你去帮忙杀猪的吗?
今儿这猪你杀得好不好?”
见阎埠贵前言不搭后语,问起杀猪的事儿,何雨柱笑着摇了摇头,
“三大爷,今儿这猪不是我杀的,我就是去玩儿的,人家请得有杀猪匠,还是那种祖传手艺的那种好杀猪匠,
一刀下去,血就放干了,肉也很好吃。”
一听何雨柱这么说,阎埠贵砸吧了一下嘴,有些遗憾的说道,
“诶,说起来就是气,前几年我也去吃人家做的杀猪菜,不过那个杀猪匠是个二把刀,一刀下去猪不止没杀死,还活蹦乱跳的跑了好几圈,
最后肉里掺了猪血,腥味儿不是一般的重。”
“三大爷,你这东拉西扯的到底想说什么?”
见何雨柱问得这么直白,阎埠贵也就不再拐弯抹角,很是直白的说道,
“柱子,下次再有这样的机会,能不能帮三大爷带一些新鲜猪肉回来,到时候我也尝尝鲜。”
见他果然有这样的想法,何雨柱果断的摇头拒绝道,
“三大爷,你这话让我怎么说,
乡下一年到头就杀这一头猪,处理好了能吃一整年的,哪儿有那么多肉来卖,
就算我说买,人家也不会收钱,搞不好还得再送我一些,
我可没那么大的脸。
我看你还是等李大爷他们在乡下杀猪的时候,找对门的李叔买,他们肯定很乐意把多余的猪肉卖给你。”
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听着邻居们的喝彩,
杀猪匠李二哥一边搅拌猪血,一边转头看向何雨柱,
“何师傅是客人,见多识广又是厨师,你给评评,我这杀猪的手艺怎么样!”
看着李二哥骄傲的小表情,何雨柱也没有打人脸的不良嗜好,自然是竖着大拇指顺嘴夸奖道,
“二哥这手艺没话说,是这个,
猪血放得这么干净,这肉肯定不腥,提升了不止一个档次,好手艺!”
看何雨柱这个厨师都这么说,李二哥志得意满的大手一挥,
“陆叔,门板准备好没有,刨猪毛了。”
陆老爹看着死透了的大肥猪,笑呵呵的回道,“准备好了,老早就准备好了!”
“那咱们开始!”
听到李二哥的话,众人抬着二百来斤的大肥猪来到布置好的刨猪毛的地方,
只见一个小斜坡上放着一块宽大的门板,门板两侧挖着流水的沟槽,沟槽里放着瓦片,
而在斜坡的下方则是一口烧着热水的大锅。
一切准备就绪,李二哥在猪小腿上划拉了一个口子,然后插上一个皮管,开始给肥猪吹气,肥猪也在这个过程中慢慢的变得圆滚滚的。
接下来就是一边在猪身上浇热水,一边刨猪毛,
等猪毛刮完,李二哥又把猪吊起来,开始进行最后的处理。
这时候,就有人开始收拾门板,锅灶,然后把猪鬃全部收集起来,等着以后走街串巷的小贩来收购。
而何雨柱来到跟其他孩子一样瞪大眼睛看着眼前这一切的何雨水,笑着问道,
“雨水,好玩儿吗?”
何雨水重重的点了点头,“嗯,哥,好玩儿、太好玩儿了,雨水都好久没看过杀猪了。”
然后她就看着何雨柱问道,“哥,爹不是也教过你杀猪吗?你怎么不去杀?”
这年头的大厨师,对于食材的把控十分的严格,基本上都会杀猪,何雨柱父子俩自然也不例外,
面对何雨水的疑问,他笑着摇了摇头,
“雨水,咱们家是做厨师的,学杀猪只是为了更好的了解和把控食材,不是主业,
但对人家李二哥来说,杀猪是祖上传下来吃饭的手艺,
咱们可不能干砸人饭碗的事儿,
这样做不好,知道吧!”
听到哥哥这么说,何雨水似懂非懂的点了点头,“嗯,雨水知道了,哥哥!”
解完猪,接下来就是做杀猪菜了,
虽然何雨柱自己就是厨师,但今天他是客人,而且还是陆家的贵客,自然不会让他来动手,没这规矩,
所以在这期间,他一直由陆老爹以及李村长等人陪着说话,
等菜好了,才跟着他们一起去堂屋吃饭。
吃过午饭,休息了一会儿,何雨柱就起身告辞,
“陆叔,今儿打扰了,家里还有事儿,我和雨水这就准备回去了,谢谢伱的款待。”
听何雨柱说家里有事情要处理,加上自己也还有事情要忙,陆老爹笑着答应了下来,
“何师傅,招待不周,都没让你喝尽兴,等你下次来,我一定多打些酒。”
然后他又对着陆大双说道,
“老大,去把东西拿过来,顺便送送何师傅。”
“诶,爹,我这就去。”
看着陆大双拿过来的一块起码5斤重的五花肉,何雨柱连连推辞,
“陆叔,这又吃又拿的,这怎么成,不成,不成!”
看何雨柱拒绝,陆老爹,那是一个劲儿的要塞给他,“何师傅,一点小心意,拿着,拿着!”
一番拉扯之后,何雨柱最终还是收下了东西,
等何雨柱带着这么一大块猪肉回到四合院的时候,引起了不小的轰动,
首当其冲的自然是阎埠贵这个住在前院的三大爷,
只见他使劲擦了擦眼镜,然后才开口问道,“柱子,你这是去哪儿了,咱们带回来这么大一块肉,哪儿买的?”
昨天之所以不告诉阎埠贵,是怕他提过分的要求,
现在事情都已经过去了,何雨柱自然不怕,“三大爷,我们厨房的同志家里杀年猪,我带着雨水去乡下逛了一圈。”
这时候,何雨水也昂着脑袋,笑呵呵的对阎埠贵说道,
“三大爷,我和哥哥去乡下看杀猪去了,还吃了好吃的杀猪菜,雨水肚子都吃撑了。”
听何雨柱兄妹说去乡下吃杀猪菜,阎埠贵一脸的羡慕,
“柱子,说起来三大爷也好多年没吃过杀猪菜了,那味道,想起来就流口水。”
见阎埠贵这么说,何雨柱笑着摇了摇头,
“不至于吧三大爷,咱们可是经常吃肉,不至于这么馋吧。”
何雨柱说完,阎埠贵毫不犹豫的反驳道,“怎么不至于,这菜市场买的怎么能和杀猪菜比,那感觉可大不一样。
对了柱子,你们厨房的同志是请你去帮忙杀猪的吗?
今儿这猪你杀得好不好?”
见阎埠贵前言不搭后语,问起杀猪的事儿,何雨柱笑着摇了摇头,
“三大爷,今儿这猪不是我杀的,我就是去玩儿的,人家请得有杀猪匠,还是那种祖传手艺的那种好杀猪匠,
一刀下去,血就放干了,肉也很好吃。”
一听何雨柱这么说,阎埠贵砸吧了一下嘴,有些遗憾的说道,
“诶,说起来就是气,前几年我也去吃人家做的杀猪菜,不过那个杀猪匠是个二把刀,一刀下去猪不止没杀死,还活蹦乱跳的跑了好几圈,
最后肉里掺了猪血,腥味儿不是一般的重。”
“三大爷,你这东拉西扯的到底想说什么?”
见何雨柱问得这么直白,阎埠贵也就不再拐弯抹角,很是直白的说道,
“柱子,下次再有这样的机会,能不能帮三大爷带一些新鲜猪肉回来,到时候我也尝尝鲜。”
见他果然有这样的想法,何雨柱果断的摇头拒绝道,
“三大爷,你这话让我怎么说,
乡下一年到头就杀这一头猪,处理好了能吃一整年的,哪儿有那么多肉来卖,
就算我说买,人家也不会收钱,搞不好还得再送我一些,
我可没那么大的脸。
我看你还是等李大爷他们在乡下杀猪的时候,找对门的李叔买,他们肯定很乐意把多余的猪肉卖给你。”
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